Нежная закуска из перца с творожным сыром

Ингредиенты

• Перец рамиро — 2–3 шт.
• Творожный сыр — 100 г
• Чеснок — 1 зубчик
• Соевый соус — 1 ч. ложка
• Помидоры черри — 5–6 шт.
• Свежая зелень (укроп или петрушка) — 1–2 веточки

Приготовление

1. Запекание перца. Вымойте перец, разрежьте вдоль пополам, удалите семена и плодоножки. Выложите половинки кожурой вверх в аэрогриль и готовьте при 190°C около 12–15 минут. Перец должен стать мягким, но не слишком тонким, иначе рулетики не скрутятся.
2. Снятие кожицы. Готовый перец переложите из аэрогриля в контейнер и плотно закройте крышкой на 10 минут. Затем аккуратно снимите кожицу: после горячей обработки она отходит легко, но будьте осторожны — она может рваться.
3. Приготовление начинки. В миске смешайте творожный сыр, измельчённый чеснок, соевый соус и мелко нарезанную зелень. Перемешайте до однородности. Для остроты добавьте пару капель любимого острого соуса.
4. Формирование рулетиков. Каждую половинку перца разрежьте вдоль ещё на две части, чтобы получились длинные полоски. На каждую полоску выложите слой сырной смеси, на один край поместите половинку помидора черри и сверните в рулетик.
5. Подача. Готовые рулетики можно есть сразу или охладить 20–30 минут в холодильнике. Перед подачей сбрызните оливковым маслом.

Вариации

Закуску можно приготовить иначе: запечь перцы целиком, удалив только плодоножку и семена, и затем нафаршировать начинкой. Также допускается замена творожного сыра — известный шеф-повар Константин Ивлев рекомендует смесь фетаксы, пармезана и сметаны. Другие варианты — козий сыр или нежный сливочный сыр.