Творожная запеканка: лёгкий завтрак для детей и худеющих

Классическая творожная запеканка получается воздушной, нежной и напоминает ту, что готовили в детском саду. Рецептом поделилась жительница Воронежа, для которой это блюдо — частый гость на завтрак.

Запомнить пропорции несложно: на килограмм творога требуется четыре яйца и четыре столовые ложки манки. Чтобы снизить калорийность, сахар можно заменить подсластителем без ущерба для вкуса.

Ингредиенты

• Творог — 500 г (оптимальная жирность 5-9%, не слишком сухой или влажный)
• Яйца — 2 шт.
• Сахар — 3-4 ст. ложки (по вкусу)
• Манная крупа — 2 ст. ложки (с небольшой горкой)
• Сметана — 2 ст. ложки (в тесто) + 1 ст. ложка (для смазывания верха)
• Ванильный сахар — 1 ч. ложка (по желанию)
• Щепотка соли
• Сливочное масло — для смазывания формы

Приготовление

1. Разогрейте духовку до 180-190°C.
2. В миске разомните творог, устраняя комки. Добавьте яйца, сахар, ванильный сахар, соль и сметану. Тщательно перемешайте. Всыпьте манную крупу и ещё раз перемешайте. Оставьте массу на 15 минут для набухания манки.
3. Смажьте форму для запекания сливочным маслом.
4. Выложите творожную массу в форму, разровняйте. Смажьте поверхность сметаной. Выпекайте 35-45 минут до золотистой корочки и упругой середины.
5. Дайте запеканке остыть в форме 10 минут перед нарезкой. Подавайте со сметаной, вареньем, сгущённым молоком или ягодами.

Полезные советы

• С изюмом: замочите горсть изюма в горячей воде на 10 минут, обсушите и добавьте в тесто.
• С яблоками: очистите яблоко, нарежьте тонкими ломтиками. Выложите половину теста, затем яблоки, и оставшееся тесто.
• Шоколадная: добавьте в тесто 2 ст. ложки какао-порошка.
• Замена манки: при отсутствии манной крупы используйте такое же количество муки, но текстура будет плотнее.