Роспотребнадзор советует, как хранить варёные яйца к Пасхе

В преддверии Пасхи воронежское управление Роспотребнадзора напомнило гражданам о правилах выбора, приготовления и хранения яиц. Соблюдение этих норм позволит избежать пищевых отравлений и сохранить продукт свежим.

Санитарные врачи предупреждают: «Ни в коем случае не покупайте яйца в местах несанкционированной торговли — с рук и машин. Обратите внимание на дату сортировки и внешний вид. Яйца должны быть ровными, гладкими, правильной формы и равномерного окраса. Скорлупа — без повреждений, кровяных следов, перьев и птичьего помёта».

Хранить сырые яйца дома допустимо исключительно в холодильнике. Срок годности зависит от категории: диетические сохраняют свежесть до 7 суток, столовые — от 8 до 25 дней. Перед варкой продукт необходимо тщательно вымыть с мылом под струей воды. Варить яйца нужно не менее 10 минут после закипания, чтобы уничтожить возможные бактерии.

В Роспотребнадзоре объясняют: «Сальмонеллы могут проникать в яйца, из-за чего увеличивается вероятность инфицирования не только поверхности, но и желтка. Сальмонеллёз — серьёзное инфекционное заболевание, поражающее органы пищеварения. Поэтому не ешьте сырые яйца и блюда с ними — например, домашние белковые кремы. Особенно опасно давать такое детям».

Для приготовления творожной пасхи яйца предварительно отваривают. Мытые яйца можно хранить не более 12 дней, а варёные — только до 36 часов, обязательно в холодильнике. Наиболее безопасным способом окрашивания пасхальных яиц считается использование луковой шелухи. Если применяются магазинные красители, необходимо убедиться, что они разрешены на территории России.