В Воронеже зацвели крокусы с тычинками за 1500 долларов
В Ботаническом саду Воронежа можно увидеть редкие крокусы, тычинки которых служат основой для самой дорогой приправы в мире — шафрана.
30 марта, 2026, 10:15 2
Помимо крокусов, в ботаническом саду в это время года цветут и многие другие весенние растения.
Источник:
В Ботаническом саду имени профессора Б. М. Козо-Полянского в Воронеже распустились крокусы, также известные как шафран. Рыльца их тычинок используются в кулинарии как ценнейшая пряность.
Цветущие крокусы в воронежском ботаническом саду.
Источник:
Шафран придает блюдам и напиткам золотистый цвет, изысканный аромат и тонкий вкус. Стоимость этой приправы чрезвычайно высока — от 500 до 1500 долларов США за 100 граммов.
Высокая цена объясняется трудоемкостью производства: каждое растение дает только три рыльца, которые собирают исключительно вручную. Для получения одного килограмма шафрана необходимо обработать около 200 000 цветков.
Многие дикие виды крокусов находятся под защитой. На территории Воронежской области и в соседних регионах их сбор запрещен. К охраняемым территориям относятся:
- Белгородская и Ростовская области
- Республики Адыгея, Ингушетия и Чечня
- Ставропольский край
Для производства пряности культивируют специальный сорт — шафран посевной, а не используют дикорастущие краснокнижные растения.
Крокусы относятся к семейству ирисовых, вырастают из луковиц, отличаются миниатюрными размерами и ранним цветением. Эти неприхотливые цветы можно успешно выращивать на дачных участках.
Читайте также
