Воронежцы делятся урожаем лисичек и памяткой о безопасности
В региональном управлении Роспотребнадзора дали рекомендации грибникам, как избежать отравления дарами леса.
14 июня, 2026, 18:26 0
Лисички, собранные в лесу под Новоусманским районом
Источник:
Воронежские любители «тихой охоты» делятся фотографиями обильного урожая лисичек, найденных в лесах Новоусманского района. Эти грибы, в отличие от рыжих зверьков, просятся на сковороду — с картошкой или в маринаде.
Памятка Роспотребнадзора: как не отравиться грибами
Источник:
Санитарные врачи предупреждают: даже съедобные грибы могут стать опасными, если они старые или червивые. Из-за разложения белков и продуктов жизнедеятельности паразитов отравление возможно и от шампиньона. Вот основные правила безопасности:
- Тщательно изучайте внешние признаки грибов — лучше под руководством опытных грибников или по проверенным справочникам.
- Не берите незнакомые, подозрительные экземпляры, а также старые и червивые — любое сомнение должно стать причиной отказа.
- Избегайте сбора у автомобильных и железных дорог, вблизи заводов, свалок и скотомогильников: грибы впитывают токсины из почвы.
- Складывайте добычу только в корзину — в полиэтилене или ведре они задыхаются.
- Никогда не ешьте грибы сырыми, даже молодые.
- Перед приготовлением тщательно перебирайте и промывайте грибы, соблюдайте технологию для каждого вида.
- Если вы случайно дотронулись до ядовитого гриба, немедленно вымойте руки с мылом и обработайте антисептиком.
- При консервировании обязательно стерилизуйте банки. Не используйте оцинкованную или глазурованную посуду. Храните заготовки не более 6 месяцев; если банка вздулась — выбросьте без сожаления.
Кроме того, не поручайте сбор грибов детям и не покупайте их с рук. Детям до 14 лет, людям с ослабленным здоровьем, пожилым, беременным и кормящим женщинам грибы есть нельзя.
— Они трудно усваиваются, в них много грибной клетчатки — хитина, который не только не переваривается, но и затрудняет доступ пищеварительным сокам к питательным веществам. А в детском организме, помимо того, ещё нет необходимого количества ферментов для их переваривания, — объясняют в Роспотребнадзоре.
Читайте также
